元々喫茶店で働いていましたが、３年前夢がかなってカフェグラートを開
業することができました。
コーヒー豆が好きで、おいしいコーヒーを出せる店を持ちたかったので、
このような形のカフェになりました。
サービス業が好き。お客さんと話すことも好き。きついだろうといわれる
こともあるが、苦になりません。
経営理念って何？というところから
のスタートでした。
元来朝から晩まで現場で働くのが当たり前という仕事スタイルだったので、 オーナーとして現場から離れて見るということがありませんでした。橘憲一郎さんからの ご紹介で参加するよう
になった経営研究会には最初は行ったり行かなかったり。
自分の書いた経営計画書にみなさんが熱心にアドバイスをくれたのですが、
グイグイ来るハートの熱い人が多く、自分はついていけるか心配でした。
ところが、ここでいろいろな経験をさせていただいたことが、
その後スタッフとの話し合いの際に活きました。 ＰＣＤＡの回し方、従業員の巻き込み方など勉強させていただいたので、
最初はただ参加し、流されるだけだったスタッフたちも最後にはやる気を見せてくれたんです。 自分は穏かな性格なのですが、逆に言うと熱くなれない。ギスギスした人間関係にならず、長く続いている
スタッフが多いことを会員さんから「それはプラスだよ」とも言っていただきました。 しかし、これからは横に立ち同じ目線で歩いていくだけでなく、 自分の思いを伝えてついてきてもらうことも大事になってくると思います。
お客さんの顔を見て、挨拶や会話でも
その時の状態に合わせて対応したい。
どのコーヒー豆にも長所や特徴があって、 それを場所やシチュエーションに当てはめて淹れたいんです。 究極は「今日はこのコーヒーを」とこちらで選んで、 お客様に出してあげられるようなことができればいいですね。
長所…イライラしない穏かな性格。
理念…安心・安全の素材で厳選した
ものをお客様に提供し、お客様
とのふれあいを大事にしたい。
創 業： 2009年
資本金： 10万
社員数： 8名（パート8名）
事業内容： 喫茶店